A tojásfehérjét szétválasztjuk a sárgájától, majd a hűtőbe rakjuk. A csokoládét széttördeljük, majd vízgőz felett megolvasztjuk. Ezután hozzá adagoljuk a krémsajtot és addig kevergetjük, amíg csomómentes nem lesz.
Az eltett tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd belekeverjük a csokoládés masszába a tojássárgájával együtt.Az így kapott masszát sütőpapírral bélelt formába tesszük, amit egy meleg vízzel töltött tepsibe rakjuk. Az előmelegített sütőben az első 15 percben 170 fokon sütjük, a következő 15 percben 160 fokon, majd az utolsó negyedórára a kikapcsolt sütőben hagyjuk a süteményt.
Porcukorral megszórva tálaljuk.
Jó étvágyat!